Le visite in Olfattorio dei giornalisti, a esplorare l’Alchimia che si cela dietro le Essenze DiBALDO, portano sempre a racconti che si muovono tra la Profumeria, la mixology e i grandi alchimisti del passato. Questa volta Lorella Bolelli, per il Resto del Carlino, indaga Baldo e il percorso di vita che porta alla ricerca, e realizzazione, di un’Essenza per mixology.
“Definirlo mago, alchimista o stregone sarebbe facile e pittoresco, ma Baldo Baldinini preferisce per sé l’appellativo di ‘naso’ che tradizionalmente si associa ai maestri profumieri, ma nel suo caso è progressivamente traslato dall’olfatto al gusto e messo a disposizione di lunghi anni di studio e prove di assemblaggio che sfociano in liquori dalla formulazione esclusiva e di raffinato ‘taste’.”
Un’intervista che riflette sui panorami attuali della DiBALDO e anticipa le visioni future dell’Alchimista, preannunciando l’espansione della linea di vermouth e bitter con gin e, un giorno, analcolici.