La redazione di Passione Gourmet stila una lista di grandi Eccellenze nel settore degli spirits italiani, sempre più presenti sulle tavole di ristoranti e appassionati alla ricerca di abbinamenti innovativi.
In questa lista non possono mancare le Essenze DiBALDO: Alberto Cauzzi e Orazio Vagnozzi inseriscono il Vermouth Rosso 721 DiBALDO e il BBB, il Bitter di Baldo Baldinini, tra gli spiriti e i distillati più interessanti del momento.
Il Vermouth e il Bitter, storici aperitivi e amari da fine pasto, possono essere serviti sia on the rocks che miscelati. 

Alberto Cauzzi

Bitter DiBALDO 721

Un vermouth dall’essenza molto concentrata, come un profumo da indossare. Il sentore principale, ed evidente, è la rosa, che pervade tutto il percorso gustativo. La lieve nota di dolcezza, accompagnata da spezie orientali e cortecce, chiude il cerchio assieme a un lieve aroma amaricante di assenzio. Vermouth di grande classe e originalità.

Orazio Vagnozzi

BITTER BBB 2016 APERITIVO ESSENZIALE

Creato dalla mano fatata di Baldo Baldinini, anche in questo caso il vino bianco dà vita a un bitter dal colore ambrato con un profumo intenso di cedro candito e spezie dolci e un sapore dolce/amaro. In bocca, spicca una nota piccante, per un finale lunghissimo.”